"불의 정화력으로 새롭게 태어난 소금: '죽염', 건강을 재정의하는 혁신적 발명"

"불의 정화력으로 새롭게 태어난 소금: '죽염', 건강을 재정의하는 혁신적 발명"

 

권영진(혁용)23.10.03 11:11

 

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"불의 정화력으로 새롭게 태어난 소금: '죽염', 건강을 재정의하는 혁신적 발명" 소금은 인류의 일상생활에서 빠질 수 없는 필수적인 요소입니다. 음식의 맛을 돋우는 주요한 역할을 하지만, 그것이 우리 몸에 직접 들어가기 때문에 그 순도와 정제 과정은 매우 중요합니다. 세계적으로 소금은 자연에서 추출되는 과정에서 다양한 불순물이 함유되게 됩니다. 이러한 불순물들은 우리의 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 소금의 정제 과정, 즉 이런 불순물들을 제거하는 과정은 필수적입니다. 하지만 대부분의 사람들은 소금을 단지 음식의 맛을 내기 위한 조미료로 인식하고, 이러한 건강 위험성과 정제 중요성에 대해 충분히 인지하지 못하고 있습니다. 이로 인해 자연에서 추출된 불순물이 섞인 소금을 섭취함으로써 건강 문제를 초래할 가능성이 있습니다. 세계적으로 소금 생산 과정에서 발생하는 불순물들은 대체로 동일하며, 이를 제거하는 정제 과정이 필수적입니다. 하지만 많은 사람들이 이런 사실을 인지하지 못하고, 소금을 단지 음식의 맛을 내기 위한 조미료로만 인식하고 있습니다. 이렇게 되면 그 안에 숨겨진 건강 위험성까지는 간과하기 쉽습니다. 반면에 우리나라에서 개발된 '죽염'은 일반 소금과 달리 깨끗하게 정제된 상태입니다. 김일훈 선생님이 함양군에서 개발한 죽염 기술로, 마치 물을 정수하여 마시는 것처럼 우리 몸에 안전하게 섭취할 수 있습니다. '죽염'과 같이 정제된 소금은 음식의 맛도 향상하고, 동시에 사람들의 건강도 보호합니다. 다양한 요리법과 결합하여 새로운 식문화를 창출하는 것 외에도, 사람들의 건강까지 긍정적으로 변화시키는 엄청난 가능성을 가지고 있습니다. 우리나라는 이러한 소금 정제 분야에서 새로운 경지를 열었습니다. 바로 '죽염'을 개발함으로써 말입니다. 김일훈 선생님께서 함양군에서 죽염 기술을 개발하셨습니다. 일반적인 소금과 달리 깨끗하게 정제된 상태의 죽염은 마치 물을 정수하여 마시는 것처럼 우리 몸에 안전하게 섭취할 수 있습니다. 그런데도 불구하고 많은 사람들이 소금의 정제 중요성을 충분히 인식하지 못하는 현실에 직면해 있습니다. 그들에게는 소금이 단지 음식의 맛을 내기 위한 조미료일 뿐, 그 안에 숨겨진 건강 위험성까지는 생각하지 않습니다. 따라서 여기에서 국가와 함양군 등 지자체에 강력히 제안드립니다. 첫째, 전 국민이 자연에서 추출된 소금의 불초성과 '정제된' 소금 사용의 중요성을 인식할 수 있는 홍보 및 교육 활동을 강화해야 합니다. 이를 위해서는 대중매체를 통한 홍보뿐만 아니라 학교나 사회교육기관 등에서 진행되는 건강 및 식문화 관련 프로그램 내용으로 포함시키거나 전문가들이 주도하는 웹사이트나 SNS 등 다양한 플랫폼에서 넓게 알릴 필요가 있습니다. 둘째, 우리나라가 개발한 '죽염' 기법이 어떻게 새로운 식문화를 창출하고 사람들의 건강을 향상할 수 있는지 알려야 합니다. 이를 위해 죽염의 제조 과정과 그 고유한 특성, 그리고 이를 활용한 다양한 요리법 등을 소개하는 프로그램을 개발하고 홍보할 필요가 있습니다. 셋째, 김일훈 선생님과 같은 연구자들이 이런 기술 개발에 대해 더 많은 연구와 실험을 할 수 있도록 국가와 함양군 등 지자체에서 재정적, 제도적 지원이 필요합니다. 또한 정제된 소금 생산에 참여하는 농가나 기업에 대한 인센티브 제공 등 다양한 방안을 모색해야 합니다. 많은 사람들이 이미 한류를 통해 한국 문화와 기능을 안다면 같은 방식으로 정제된 소금과 같은 신개념 식문화도 안다면 좋겠습니다. 한류는 결국 하나의 '기억'일뿐입니다. 반면, 정제된 소금과 같은 식문화는 새로운 식문화를 창출하고 있습니다. 이것은 단지 음식의 맛을 좋게 하는 것뿐만 아니라, 사람들의 건강까지도 긍정적으로 변화시키는 엄청난 가능성을 내포하고 있습니다. 많은 사람들이 이미 고려인삼처럼 우리나라의 브랜드를 인지하고 있습니다. 이처럼 정제된 소금 '죽염'도 국가 브랜드로서의 위치를 확립해야 합니다. 이는 우리나라의 고유한 기술과 문화를 세계에 알리는 중요한 일환입니다. 따라서 국가와 함양군 등 지자체에서는 이러한 사실을 기반으로 홍보와 교육을 통해 '죽염'이 어떻게 새로운 식문화를 창출하고 사람들의 건강을 향상할 수 있는지 앞장서서 널리 알려야 합니다. 이러한 제안들이 받아들여진다면, 인류 식문화 개선에 크게 기여할 것이며, 사람들의 건강과 생명을 보호하는 데 크게 도움이 있을 것입니다. 한편으로는 한류와 같은 문화적 요소로 전 세계에 우리나라를 암시하는 동시에 다른 한편으로는 고려인삼처럼 국가 브랜드로서 성장하는 정제된 소금 '죽염'으로 세계적인 리더십을 발휘할 수 있습니다. 맺음말로, 김일훈 선생님이 함양군에서 개발한 '죽염'과 같은 정제 소금 기법 그 자체가 바로 우리나라만의 독특한 미래 지향적인 식문화임을 잊어서는 안 됩니다. 그것은 단지 맛있는 음식뿐만 아니라 우리 모두의 건강을 책임지는 중요한 요소이기 때문입니다. 이를 인지하고 행동하는 것은 우리 모두의 책임입니다. 이러한 움직임을 이끄는 국가와 지자체, 그중에서도 함양군의 역할은 매우 중요합니다. 함께 나아가며, 소금 하나로도 세상을 바꿀 수 있다는 것과 한국이 불에 의한 소금의 고순도 정제의 종주국임을 알려야 합니다.